Ce blog est pour les personnes passionnées à La cuisine

Recette Crêpes au sucre

Ingrédients:

  • 250g Farine
  • 50cl Lait
  • 3Oeufs
  • 2cuil. à soupe Huile
  • 1pincée Sel
  • Calories = Elevé

Étapes de préparation

  1. Versez la farine dans un grand saladier, creusez un puits. Cassez les œufs, délayez petit à petit avec le lait sans former de grumeaux. Ajoutez l’huile et le sel, mélangez bien, laissez reposer 1 h sous un torchon propre à température ambiante.
  2. Huilez légèrement une poêle à crêpes, versez une demi-louche de pâte dans la poêle bien chaude, laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent (30 sec environ). Retournez la crêpe, faites cuire l’autre face et glissez-la sur une assiette. Renouvelez l’opération. Servez avec des sucres colorés.

Astuces et conseils pour Crêpes au sucre

Astuces et conseils pour plier sa crêpe : pour la chandeleur, amusez-vous à tester différentes techniques de pliages de crêpe. Il y a ceux qui aiment les crêpes roulées, ceux qui préfèrent les crêpes pliées en quatre. N’oubliez pas qu’il y a d’autres techniques moins connues : pliage des crêpes en journal (en deux), en chausson, en triangle, en aumônière, en cornet, en éventail ou en enveloppe. Alors quel pliage de crêpes allez-vous choisir cette fois ?

Astuces et conseils pour Pâte à crêpes

Pour gagner du temps, préparez cette pâte à crêpes au mixer. Ajoutez 30 g de sucre si la pâte est destinée à préparer des crêpes sucrées.

Comment congeler la pâte à crêpes ?

Quelle que soit la recette utilisée ou la farine qu’elle contient, la pâte à crêpes peut parfaitement se conserver au congélateur. Une solution pratique et anti-gaspi si vous avez, par exemple, réalisé trop de pâte pour votre crêpes-party, ou si vous devez utiliser des œufs qui arrivent en fin de date limite de conservation (DLC).

Réalisez votre pâte, ou sortez celle qui vous reste du réfrigérateur. Nettoyez une bouteille en plastique vide puis, à l’aide d’un entonnoir, versez la pâte à crêpes dans la bouteille. Veillez surtout à ne pas remplir la bouteille jusqu’en haut, car cela peut provoquer une explosion à la congélation. Voilà ! La pâte peut ensuite être placée et conservée jusqu’à 2 mois au congélateur.
Comment décongeler la pâte à crêpes ?

Si vous avez envie de crêpes au fromage ou de roulés apéritifs au saumon fumé et que vous avez de la pâte à crêpes au congélateur, la décongeler est très simple.

Pour cela, sortez la bouteille de pâte du congélateur la veille, et placez-la au réfrigérateur. Avant d’utiliser la pâte à crêpes décongelée, veillez à la verser dans un saladier et à la fouetter afin qu’elle soit bien homogène.

Une fois décongelée, la pâte doit être utilisée : ne jamais la congeler une seconde fois.

L’astuce : pour ne décongeler que peu de pâte à la fois, congelez-la dans plusieurs petites bouteilles.


Comment congeler les crêpes cuites ?

Lors de la préparation de crêpes, il peut arriver que vous en fassiez trop et qu’elles vous restent sur les bras. Tout comme la pâte à crêpes, les crêpes cuites peuvent être congelées pour être dégustées plus tard.

Attendez que les crêpes soient bien froides, et sortez un sac de congélation et du papier sulfurisé. Coupez le papier sulfurisé en plusieurs morceaux de la taille du sac, puis placez une crêpe sur une première feuille. Recouvrez-la crêpe d’une autre feuille de papier sulfurisé, et recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.

Placez ensuite ce millefeuille de crêpes et papiers dans le sac de congélation, et mettez le tout au congélateur.
Comment décongeler les crêpes cuites ?

Pour décongeler vos crêpes cuites, sortez-les du congélateur. Placez le nombre de crêpes que vous souhaitez décongeler sur une assiette, et mettez-les simplement au micro-ondes. Utilisez le mode « décongélation », et lancez votre micro-ondes pour 30 secondes ou une minute selon la puissance de votre appareil. Répétez l’opération si nécessaire.
Trop de crêpes : nos idées recettes pour les utiliser !

Si vous avez trop de crêpes et que vous ne pouvez pas les congeler, pourquoi ne pas les utiliser comme base dans des recettes insolites ? Remplacez la feuille de brick par des crêpes pour servir en apéritif des samossas de crêpes au chèvre, au miel et aux noix. Accompagnés d’une salade, ils peuvent également faire un repas léger et original.

Pour un plat plus familial, préparez des lasagnes au chèvre et à la bolognaise en remplaçant les pâtes à lasagnes par des galettes de sarrasin.

Enfin, confectionnez pour le dessert un gâteau de crêpes gourmand à la crème pâtissière, à la ganache, au lemon curd ou encore plus simplement à la confiture.

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