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POULET AUX POIVRONS, POMMES DE TERRE, OIGNONS, OLIVES,

  • Temps de préparation:10 minutes
  • Temps de cuisson: 40minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Nombre de personnes: 4
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

4 poitrines de poulet (ou escalopes)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 bouillon de volaille
12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux)
1 gros oignon (ou 2 oignons moyens)
4 gousses d’ail
1 cuillerée à café de piment d’Espelette
2 feuilles de laurier
1 cuillerée à café d’origan
1 cuillerée à café de paprika
Un peu d’huile d’olive
Sel au goût
Quelques olives
5 baies

Préparation:

Comment préparer le Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons, olives

Préparez vos ingrédients :

Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir enlevé les graines et le parois blanches. Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail. Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux.

Le plat :

Dans une grande poêle avec couvercle, ou une cocotte, faites dorer rapidement vos poitrines de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les. A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons et les oignons. Ajoutez l’ail et remettez le poulet. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d’eau.

Salez, ajoutez le piment d’Espelette, le laurier, l’origan et le paprika. Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives. Au moment de servir, dans l’assiette, saupoudrez de 5 baies. Bon appétit !

Notes sur la recette:

1. Le poulet :

1a. Vous pouvez mettre d’autres morceaux de poulet, par exemple des hauts de cuisses ou des pilons, il suffit juste de les faire revenir un peu plus de temps.

1b. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande blanche, dinde par exemple.

2. Les pommes de terre :

Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui ne se défont pas à la cuisson, comme la charlotte. Moi j’ai mis des pommes de terre Yukon Gold canadiennes (à chair jaune).

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